Wat we van een wereldstad zoals Madrid verwachten? Geweldige architectuur, gezellige livemuziek en een ontspannen sfeer en, natuurlijk, eten. Zalige Spaanse gerechten. Op een dakterras. Met zonnig weer. We gaan in deze gezellige metropool dan ook op zoek naar smaakvolle wonderen: van verrukkelijke churros met chocoladesaus tot een traditioneel gerecht uit grootmoeders keuken.
Dineer in het oudste restaurant ter wereld
Restaurant Botin opende in 1725 al zijn deuren als kleine eetgelegenheid. Het is opgenomen in het Guinness Book of Records als oudste nog bestaande restaurant ter wereld. De Amerikaanse schrijver Ernest Hemingway was zelf gek op het restaurant en refereerde er zelfs naar in zijn roman ‘En de zon gaat op’. Ondertussen is Casa Botin met Madrid meegegroeid en mag het zich een van de meest populaire restaurants in de stad noemen. Specialiteiten zijn het speenvarken (cochinillo) en het lamsvlees (cordero lechal) dat drie tot vier keer per week uit de stad Segovia wordt bezorgd. Hierna gaart het vlees langzaam in de driehonderd jaar oude, gietijzeren houtoven van het restaurant. Zo kunt u ervan op aan dat u zult smullen van het malse vlees. Sluit de avond af met de speciale mascarponekaas, ijs en mangoroom of bestel een lekkere Spaanse koffie.
De beste churros in Madrid
Dit is dé plek waar u chocolade en churros moet eten. Met marmeren tafels en een getegelde bar doet Chocolateria San Gines denken aan een café uit de negentiende eeuw. De muren van deze prachtige chocolaterie met klassiek interieur zijn versierd met foto’s van beroemdheden die hier al eens hebben genoten van deze wereldberoemde specialiteit. Het is de beroemdste chocolatier van Madrid en hij bevindt zich al sinds 1894 in een steegje in het hart van de stad. De warme en knapperige churros dipt u in een door de chocolatier gemaakte chocoladesaus. En nu hebben we het niet over cacaopoeder en melk. De chocolade van San Gines is dik en rijk: ideaal om uw churros in onder te dompelen, te drinken of zelfs met een lepel te eten. Mocht u ‘s nachts opeens enorme trek in die heerlijke chocolade krijgen, dan stapt u gewoon uit bed om richting San Gines te gaan: ze zijn namelijk 24 uur per dag, en iedere dag van het jaar, geopend.
Traditionele gerechten in een authentiek decor
De scharlakenrode gevel van Taberna La Bola is niet te missen. En het opvallende exterieur met gouden belettering geeft eigenlijk al weg hoe authentiek en traditioneel het interieur van dit familierestaurant is. Houten muren vol foto’s en enorme olieverfschilderijen zorgen voor een warme en gezellige sfeer in dit restaurant dat al sinds 1870 bestaat. Deze traditionele elementen vindt u ook terug in de keuken, waar ze traditionele houtskoolovens gebruiken en gerechten serveren in individuele, uit klei gebakken kommen. Een van de specialiteiten die ze op deze manier op uw tafel plaatsen is de cocido madrileňo, ofwel een Madridse stoofpot. U zult in Madrid geen beter restaurant vinden om te genieten van de authentieke smaak van deze unieke stoofpot. De bouillon en aardappelen, groenten, vlees en noedels ontvangt u apart. Eerst schenkt u de bouillon op uw bord, om vervolgens de rest naar eigen smaak toe te voegen. Bestel hierna nog appeldeeg met ijs om de maaltijd op een perfecte manier af te sluiten.
Schitterende uitzichten over het hart van Madrid
Als u even wilt ontsnappen aan de drukte van de stad, overweeg dan om naar het gezinsvriendelijke Jardines de Sabatini te gaan. Terwijl u geniet van een heerlijk gerecht van de internationale menukaart kijkt u uit over het koninklijke paleis en de majestueuze tuin. Als de avond valt, beleeft u een mooie zonsondergang en wordt het paleis sfeervol verlicht. Neem plaats op het ruime dakterras en kies voor de tacos de solomillos (stukjes biefstuk in een romige saus), de salmorejo (een soort gazpacho) of de visschotel ceviche. Maak nog wel even tijd om rond te kijken in het pittoreske museum met klassieke auto's, waaronder de Issetta, een dwergauto uit 1950. Het hotel met schitterend dakterras ligt op vijftien minuten wandelen van het plein Plaza de Espaňa, het belangrijkste winkelgedeelte en de leukste uitgaansgebieden. Als u besluit om met uw huurauto naar het hotel te reizen, kunt u de auto op de openbare parkeerplaats naast het hotel parkeren.
En dit zijn nog maar een aantal opties die u in Madrid heeft. We hebben het nog niet eens gehad over Taberna del Chato waar de tapas in glaasjes worden geserveerd zodat u overal wat van kunt proeven. Of Bodega de la Ardosa waar u volgens de lokale bevolking de lekkerste tortilla’s bestelt, of de typisch Italiaanse brioche broodjes met ijs van de Siciliaanse ijszaak Bellamia die verkoeling bieden op zomerse dagen. Waar u ook naar op zoek bent, in Madrid kunt u altijd terecht voor een goede maaltijd, een verrukkelijk nagerecht of een sterk bakje koffie.
